民以食为天，任何时候“吃”都是一个重要命题，而“吃什么”又成为接下来的另一个命题。麻辣香锅是近年来活跃在中国餐饮市场上的业态，深受年轻群体青睐。2007年餐饮行业出现了一个叫一麻一辣麻辣香锅的品牌，经过近十年的发展，成为中国麻辣香锅的领军品牌，那么到底是什么让它如此火爆呢？老板科班出身 打造产品核心竞争力一麻一辣创始人冯岩曾在北京饭店担任川菜厨师，第一次创业成功打造“热度”酒吧，后因拆迁关闭，选择重回餐饮业。2007年冯岩在去四川旅游的途中，发现了在当地一家餐馆，一个妇女每天只炒一款菜，客人来了就吃，也不用考虑反正就这一道菜，它就是香锅，冯岩吃过以后，判定这是一个商机，因为当时在北方还是一个空白市场，而且它不像中餐那样过多的依赖服务员和厨师，冯岩当机立断把它引进了北方。把麻辣香锅引进北方后，冯岩做在四川做法的基础上进行研发和调试，做了两个改变，建立产品壁垒。 首先是油，对于香锅来说，在原材料上没有太大区别，所以一麻一辣在油上下功夫，用40种香料提炼出3~4种油，依比例熬制7小时，采用古法制作工艺，最终熬制成一麻一辣香锅的独特的油。其次是酱，同样是麻辣香锅，一麻一辣的味道更浓厚，这就是由于它的第二个秘密武器——酱。冯岩认为：“第一不要在原材料上省钱，第二不要在调味品上省钱，看似是一个简单的豆瓣酱也有很多种，味道更是千差万别”。项目成熟 10年市场考验 全国60多家直营店经过市场多年的风雨洗礼，一麻一辣在香锅江湖上早已坐上头把交椅。一麻一辣成立于2007年，2008年第1家店开业，到2012年已有10家直营店，2013年全国开设31家直营店，2014年直营店数达到39家，2015年，在全国各地拥有直营65家，数量还在持续增长中。一麻一辣用9年时间，让品牌在北京、天津、河北、唐山、张家口、沈阳、上海、杭州、厦门、河南、山东、浙江、湖北、安徽等城市落地生根，足迹遍布全国！ 一麻一辣在消费者中积累了良好的口碑，已经成为青年一派聚会休闲的场所。现拥有45万名实体店会员，线上50万活跃粉丝，在全国许多城市都有自己的一票忠实麻辣粉丝的簇拥。大众点评消费满意度数据显示，有超过93%的顾客是回头客，且有42%的消费者会进行额外消费。这背后依靠的就是一麻一辣多年积累的良好口碑与品牌知名度。此外，一麻一辣重视自身发展，不断对口味、用料、装修风格、餐具、背景音乐、菜单等各个细节精益求精，十年历经五次品牌升级。无需厨师 标准化、门槛低、易操作一麻一辣采取标准化的运作方式，物料由中央厨房统一加工、统一配送，采用真空包装，质量可控且成本低。香锅底料同样由总部配送，操作简单，仅需按照标准操作进行炒制。门店不需苦心找厨师，后厨经过稍加培训便可轻松掌握。这样一来也保证了菜肴的出品速度和品质稳定，让餐厅不再受制于厨师的流动。盈利能力强 全国所有门店都在赚钱在中餐行业中，香锅是个高毛利、易复制、标准化程度高的品类，再加上一麻一辣的前端采购保障，成熟的中央厨房加工和配送系统，有效地控制了成本。另外，去厨师化也最大程度节省了人力成本。产品方面，一麻一辣采取麻辣香锅+至尊海鲜+时尚饮品的组合形式，多方面盈利，没有淡季经营的隐忧，四季火热。加盟费用及条件一线城市：180-220平米，加盟费48万/5年，保证金10万；二线城市：180-220平米，加盟费38万/5年，保证金8万；三线城市：150-200平米，加盟费25万/5年，保证金5万。最好本人或家人有从事餐饮行业的相关经验。联系方式现在一麻一辣通过 餐饮创业圈独家面向全国招加盟商了，如果您对一麻一辣项目感兴趣，请联系我们。免费咨询： 王欣 （餐饮创业圈项目负责人）电话微信：13716217511您也可以扫描二维码或者点击 阅读原文，填写投资意向相关信息，我们会第一时间与您联系。